餐飲新貴來了 端盤子薪水不輸科技業

寫於 2012年1月4日 12:44 

餐飲新貴來了 端盤子薪水不輸科技業

作者: 曾如瑩、黃玉禎 | 商業周刊 – 2011年12月22日 下午1:54

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    餐飲新貴來了 端盤子薪水不輸科技業   

 

在未來兩年景氣不明下,什麼產業是保證長線穩定成長,而且,還正在全球股市與投資市場發光?

 

答案是:餐飲通路。

 

這是台灣產業的轉折關鍵,當高科技的筆記型電腦股如英業達跌到10元,而面板股的華映股價不到2元時。一群新貴,正在你家巷口的餐廳崛起。他們一上市櫃,股價就上3位數,而且明年起,將有更多新星加入行列。

 

安心食品(摩斯漢堡台灣母公司)在興櫃的股價11月站上210元、本益比達32倍,是僅次於王品的興櫃股后,在安心食品上市前,興櫃價格最高的3檔股票:王品、安心與瓦城全是餐飲股。

 

12月8日,速食業龍頭麥當勞以收盤價96.92美元,創下歷史新高,總市值超過991億7千萬美元,遠高於亞馬遜。你沒看錯,熱門電子書概念股的公司價值,還不如一個賣1美元漢堡的餐飲股。

 

在台灣,因為有中國餐飲市場的題材,讓投資人對餐飲產業更趨之若鶩。事實上,單靠台灣內需市場,餐飲業就能穩定成長。根據主計處統計,台灣在過去19年,家庭在餐廳和旅館的支出比率由7.6%穩定成長到9.7%,產值都有6%到7%的成長。原因是,糧食上漲,消費者到餐廳用餐,比在家開伙更划算,而這趨勢看來,未來10年都難以改變。

 

餐飲市場的熱潮,讓更多資金往餐飲業流入,有助餐飲新秀浮出檯面。在資金搶著投入輔導下,包含鼎王麻辣鍋、吃到飽餐廳饗食天堂,傳出有意上市櫃,扁食店花蓮一品香,冷飲店CoCo 都可茶飲都有券商想輔導掛牌。

 

老闆展店,工作機會也來了。勞委會統計,今年10月到明年1月為止,住宿及餐飲業淨增4,700人(95%以上集中於餐飲業),為歷年同期最高。

 

當然,台灣餐飲業還有缺點。行銷力較弱,建立品牌企業文化還得加強,未來到中國,管理規模又會放大,都會形成考驗。

 

美食達人中國區副總經理林明哲說:「你可以隨意舉出5個全球筆電品牌,但是卻僅說得出三家全球性餐飲連鎖通路:麥當勞、肯德基、星巴克,沒了!」這就證明要成為世界級的餐飲通路比做科技業困難。

 

但挑戰也是機會。85度C在中國,每天一開門,接觸的是30萬名消費者,一年賣出1億2千萬杯咖啡,都是在累積它的品牌實力時,你也會同意,台灣現在追求的「服務」與「品牌」轉型,早已經在中國迅速成長。

 

當全球進入最低迷的景氣未知期,我們正見證台灣餐飲業沉潛30年後,開始發光的一刻。這些餐飲新貴用精緻、細膩滿足消費者的嘴,客戶的滿意度就決定他們股價本益比;這場口味革命不同以往,正拿著鍋碗瓢盆火熱進行中。

 

餐飲業 v.s 科技業 薪水比一比

 

餐飲業

 

鼎泰豐點心學員月薪36,000元

王品集團店長年薪100萬

西餐廚師5年薪資漲48%

 

科技業

 

電子資訊新鮮人29,000元

軟體專案主管年薪84萬到130萬

軟體設計工程師5年薪資漲40%

 

《 股價比一比 》

 

王品375.0

鴻海78.9

廣達61.9

友達光電13.3

 

註:12月20日最高價

 

http://tw.news.yahoo.com/%E9%A4%90%E9%A3%B2%E6%96%B0%E8%B2%B4%E4%BE%86%E4%BA%86-%E7%AB%AF%E7%9B%A4%E5%AD%90%E8%96%AA%E6%B0%B4%E4%B8%8D%E8%BC%B8%E7%A7%91%E6%8A%80%E6%A5%AD.html

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